「三日とろろという」風習

クリスマスが終わり、市場はお正月用品・お正月食品が大賑わいです。

カウントダウンだ、おせちだ、酒盛りだと正月を過ごしますと、胃が疲れてしまいますね。

先人の方はそんな時に消化酵素が入って胃に優しい「とろろ」飯を食べることを思いついたようです。

関西以南にはあまり無い風習と思います。

三日とろろとは
とろろご飯が胃に優しい理由
とろろ芋とは
とろろご飯の作り方

三日とろろとは

関東では「二日とろろ」、「三日とろろ」、「四日とろろ」など地方によって違いがありますが、「とろろご飯」や「とろろ汁」を食べる習わしがあります。

地域によっては殆ど行わないので、根強い習慣ではありません。

「とろろ芋」は長く伸びることから縁起が良いと言われており、長生きを願うという意味もあります。

とろろご飯が胃に優しい理由

山芋や長芋は、先に述べたように消化酵素のジアスターゼが入っているので暴飲暴食で疲れた胃を休ませてくれる効能があります。

ジアスターゼ（=アミラーゼ）は、糖質を効率よく分解する酵素です。

唾液や膵液に含まれていて、胃もたれや胸焼けの治療、防止に効くため、胃腸薬、消化剤として市販もされています。

熱に弱いので、生のまま芋をすりおろすことで酵素が活性化して、働きが良くなるともいわれています。

先人は理屈が分からなくても効能は実感していたのでしょうね。

ジアスターゼ（=アミラーゼ）はこのほか大根やカブにも含まれています。

大根も生のまま「大根おろし」にしていただきますと、消化が良くなるのが知られていますね。

とろろ芋とは

とろろ芋というのは山芋や長芋の種類を言います。

ヤマノイモ・・・山芋・いわゆる自然薯（じねんじょ）は山の中に自然に生えているものと栽培されているものがあります。

粘性が強くよく粘ります。

ですからとろろにしますと絶品です。

ナガイモ・・・長芋はヤマノイモから派生していて、つくね芋やいちょう芋などが仲間です。

ヤマノイモより水分が多く、サラッとしていますから細かく刻んだり、マグロなどのやまかけに使ったりしますね。

お好み焼きのつなぎにも使われます。

とろろご飯の作り方

長芋の皮をむき、おろし金ですり下ろします。

出汁を作っておきます。

カツオや昆布で作ると美味しいですね。

綺麗な色にしたい場合は白醤油で味付け。

カツオや昆布で出汁を取るのが面倒、白醤油もない場合は市販のめんつゆ「白だし」が都合が良いです。

おすすめはヤマキの割烹白だし。。。いつも使っています。

すり鉢におろし金ですり下ろした長芋を入れ、丁寧に擦っていきます。

この時、少しずつ出汁を加え、馴染ませていきます。

炊き立てのご飯にかけて、いただきます。

好みで生卵を割って掛けると栄養が良いです。

簡単とろろ

自然薯麦とろセット 4食九州産じねんじょとろろ冷凍パック国産山芋小分け自然薯とろろとろろご飯惣菜自然薯王国

5,288円(税込)【送料込】

産直お取り寄せニッポンセレクト

粘りが強く、すりおろすのに手間がかかる九州産の自然薯(じねんじょ)を1本ずつ丁寧に摺ったふわふわの自然薯とろろを麦ごはんと一緒にお楽しみいただける『自然薯麦とろ

浅草むぎとろ近江牛しぐれ煮のとろろごはん北海道・四国/九州・沖縄送料別惣菜丼むぎごはんどんぶりお取り寄せとろろ冷凍簡単調理絶品ギフト贈

6,817円(税込)【送料込】

G-Call 食通の定番お取り寄せ

かきしょうゆ・白だしを入れ炊きあげた「むぎごはん」。シャキシャキ食感のごぼう入り「近江牛のしぐれ煮」。ねばりの強い国産の大和芋と長芋をブレンドした「とろろ」。3

自然薯とろろ満喫セット九州産じねんじょとろろ冷凍パック国産山芋小分け自然薯とろろとろろご飯惣菜自然薯王国

6,089円(税込)【送料込】

産直お取り寄せニッポンセレクト

よく一緒に購入されている商品小さなえび天ぷら 100尾えび天ぷら和風5,778円粘りが強く、すりおろすのに手間がかかる九州産の自然薯(じねんじょ)を1本ず

浅草むぎとろ味付とろろむぎごはんセット惣菜ごはん麦ごはんとろろごはん栄養満点国産大和芋とろろ味付国産東京

5,724円(税込)【送料込】

産直お取り寄せニッポンセレクト

よく一緒に購入されている商品一膳おこわ 6個セット 6種詰め合わせおこ3,800円東京浅草の老舗とろろ懐石料理店「浅草むぎとろ」の「味付きとろろとむぎごは

乾燥とろろ国産山芋枯節かつおだし 6.8g×8食味付けとろろフリーズドライとろろ小分けパック個包装長芋とろろ出汁味付けとろろご飯

1,980円(税込)【送料込】

日本酒おつまみギフトのミツワ酒販

フリーズドライ国産乾燥とろろすりおろすのが面倒な時、水をかけるだけであっという間にとろろの完成！信州松代産と青森県産の長芋を使用し、こだわりの枯節かつお

【3枚まで送料297円】とろろご飯のぼり YN-2668（受注生産品・キャンセル不可）

1,518円(税込)【送料別】

のぼりストア　楽天市場店

【商品仕様】・サイズ：W600×H1800mm・素材：ポリエステル生地（ポンジ）【ポスト投函配達：3枚まで可/代引・日時指定不可】※受注生産品の為、商品完成後

国産やまいもとろろ [1kg×10] 業務用山芋とろろ送料無料野菜ペースト山かけとろろそばとろろご飯上用まんじゅう和菓子和食冷凍

22,995円(税込)【送料別】

和食材料処　天極堂プロ

業務用名称とろろいも　　　原材料名やまいも(国産) 内容量 1kg×10袋賞味期限 192日　(未開封）保存方法冷凍（-18℃以下）保存使用方

粉末山芋パウダー（自然薯パウダー）10gx20袋常温　トロロフリーズドライ　100%山の芋パウダーとろろご飯やお好み焼きに！保存食海外土産秋田・青森

4,104円(税込)【送料込】

自然派ストアSakura

フリーズドライ　粉末山の芋（山芋）10gx20袋お水を加えるだけで、本格とろろのできあがり！昭和62年秋田県特産品開発コンクール秋田県知事賞(最優秀賞

【ポイント10倍】【浅草むぎとろ公式】近江牛しぐれ煮のとろろごはん（4食セット）冷凍【とろろ近江牛しぐれ煮近江牛ギフト食品食べ物健康浅草むぎと

5,940円(税込)【送料別】

浅草むぎとろ webshop

【浅草むぎとろ Webshop】近江牛しぐれ煮のとろろごはん（4食セット）冷凍【とろろ近江牛しぐれ煮近江牛ギフトプレゼント食品食べ物健康浅草む

国産やまいもとろろ [1kg] 業務用山芋とろろ野菜ペースト山かけとろろそばとろろご飯上用まんじゅう和菓子和食冷凍

2,555円(税込)【送料別】

和食材料処　天極堂プロ

業務用名称とろろいも　　　原材料名やまいも(国産) 内容量 1kg 賞味期限 192日　(未開封）保存方法冷凍（-18℃以下）保存使用方法　　

御歳暮お年賀ギフト自然薯とろろカップ2カップギフトセット 185g×2カップもぐはぐ農園じねんじょ自然薯冷凍とろろ国産トロロとろろご飯

4,320円(税込)【送料別】

みずたま農園製茶場

商品説明名称味付とろろ汁原材料大和芋(千葉県産)自然薯(静岡県産)(山芋を含む)味噌(大豆・小麦を含む)サバ鰹削り節昆布日本酒内容量各185g賞味期限別途商品ラ

常温とろろフリーズドライ粉末山の芋パウダー10g 100%山芋パウダーとろろご飯やお好み焼きに！保存食海外土産、秋田・青森産、栄養豊富無添加

198円(税込)【送料別】

自然派ストアSakura

フリーズドライ　粉末山の芋（山芋）10g お水を加えるだけで、本格とろろのできあがり！昭和62年秋田県特産品開発コンクール秋田県知事賞(最優秀賞) 大館

浅草むぎとろ近江牛しぐれ煮のとろろごはん 4人前惣菜ごはん近江牛しぐれ煮麦ごはんとろろごはん栄養満点大和芋長芋とろろ国産近江牛しぐれ煮

6,912円(税込)【送料込】

産直お取り寄せニッポンセレクト

よく一緒に購入されている商品抹茶チョコレートほじ茶チョコレートセット 3,754円送料無料北三陸産の特Aランクのうに塩ウニ 6,423円送料無料 TVで

[馬場製菓] 醤油あごだし屋久島飛魚醤油 300ml /鹿児島飛魚甘口さしみ煮物焼き物照り焼きたまごかけ玉子かけごはんとろろごはん

1,170円(税込)【送料別】

にじデパート楽天市場店

【商品特徴】大人気のあごだし入りの屋久島醤油です。飛魚の水揚げ高日本一にもなったことのある屋久島安房漁港に水揚された飛魚のあごだしをふんだんに加味したお醤油です

はかた白とろろギフトセット九州産じねんじょとろろ冷凍パック国産山芋小分け自然薯とろろとろろご飯惣菜自然薯王国

4,188円(税込)【送料込】

産直お取り寄せニッポンセレクト

粘りが強く、すりおろすのに手間がかかる九州産の自然薯(じねんじょ)を1本ずつ丁寧に摺ったふわふわの自然薯とろろをお楽しみいただける『はかた白とろろギフトセット』

冷凍とろろ芋 50g×10袋セット北海道産やまいも使用やまいもスリオロシトロロ山芋とろろ芋業務用小分けセットとろろご飯とろろ蕎麦

1,460円(税込)【送料別】

アグリファーム高知

業務用の国産トロロ芋（とろろいも）です。こちらは小分けした約50gを10袋まとめ買いするときのお買い得セットです。以前は160gでお届けをしておりましたが

【3枚まで送料297円】とろろご飯スマートのぼり YNS-2668（受注生産品・キャンセル不可）

935円(税込)【送料別】

のぼりストア　楽天市場店

【商品仕様】・サイズ：W450×H1800mm・素材：ポリエステル生地（ポンジ）・仕立て：三方三巻縫製【ネコポス：3枚まで可/代引・日時指定不可】※受注生産品の

自然薯とろろ味わいセット九州産じねんじょとろろ冷凍パック国産山芋小分け自然薯とろろとろろご飯惣菜自然薯王国

6,308円(税込)【送料込】

産直お取り寄せニッポンセレクト

粘りが強く、すりおろすのに手間がかかる九州産の自然薯(じねんじょ)を1本ずつ丁寧に摺ったふわふわの自然薯とろろをお楽しみいただける『自然薯とろろ味わいセット』で

自然薯やまのいも 1kg 送料無料山形県大石田町産国産山芋とろろやまいもじねんじょとろろ芋レシピ食べ方合格祈願プレゼントギフト滋養

5,770円(税込)【送料込】

山形大石田　食彩処いげたや

贈答用・化粧箱入り化粧箱入り・贈答用産地（都道府県）山形県北村山郡大石田町総重量1 kg到着後は冷暗所にて保存してください。こんな時にどうぞ！のし、メッセージ

浅草むぎとろうなとろセット 2人前鰻国産惣菜うなぎ蒲焼き愛知県産とろろうなとろ栄養満点夏バテスタミナうな重とろろごはん東京

10,152円(税込)【送料込】

産直お取り寄せニッポンセレクト

東京浅草の老舗とろろ懐石料理店「浅草むぎとろ」の「うなとろセット」です。まるごと1尾の愛知県産うなぎを香ばしい蒲焼にしました。専用とろろとたれ・山椒を詰め合わ

自然薯 1.5kg 送料無料やまのいも山形県大石田町産国産山芋とろろやまいもじねんじょとろろ芋レシピ食べ方合格祈願プレゼントギフト

7,970円(税込)【送料込】

山形大石田　食彩処いげたや

贈答用・化粧箱入り化粧箱入り・贈答用産地（都道府県）山形県北村山郡大石田町総重量1.5 kg注意事項到着後は冷暗所にて保存してください。こんな時にどうぞ！のし

冷凍食品マルコフーズやま芋LB70 （70gパック×20個）冷凍とろろ山芋冷凍野菜野菜冷凍食品冷食簡単お手軽すりおろし小分け小袋入り

3,075円(税込)【送料込】

Smile Spoon 楽天市場店

●商品特徴国産大和芋30％と国産長芋70％を混ぜ合わせ、お蕎麦ややまかけに最適な粘度にしたとろろです。●原材料長芋（やまいもを含む）、大和芋（やまいもを含む）●

[馬場製菓] 醤油あごだし屋久島飛魚醤油 1L/鹿児島/屋久島/あごだし/飛魚/醤油/甘口/さしみ/煮物/焼き物/照り焼き/たまごかけ/玉子かけごはん/と

2,540円(税込)【送料別】

にじデパート楽天市場店

【3枚まで送料297円】とろろご飯スマートのぼり YNS-1777（受注生産品・キャンセル不可）

935円(税込)【送料別】

のぼりストア　楽天市場店

冷凍とろろ芋 50g×5袋セット北海道産やまいも使用やまいもスリオロシトロロ山芋とろろ芋業務用小分けセットとろろご飯とろろ蕎麦

756円(税込)【送料別】

アグリファーム高知

こちらは新規格！50g×5枚入りのバラウリです。追加のご要望にお応えして御用意しました！（＾＾）/ 【内容】国産トロロ芋50gパック×5枚入り（合計250g

国産やまいもとろろ [500g] お試し山芋とろろ野菜ペースト山かけとろろそばとろろご飯上用まんじゅう和菓子和食冷凍

1,512円(税込)【送料別】

和食材料処　天極堂プロ

業務用名称とろろいも　　　原材料名やまいも(国産) 内容量 500g 賞味期限 192日　(未開封）保存方法冷凍（-18℃以下）保存使用方法　

自然薯とろろギフトセット九州産じねんじょとろろ冷凍パック国産山芋小分け自然薯とろろとろろご飯惣菜自然薯王国

4,528円(税込)【送料込】

産直お取り寄せニッポンセレクト

よく一緒に購入されている商品浅草むぎとろ味付とろろ 12食セット詰合5,292円長崎焼小籠包鶏しそ電子レンジ専用 6袋セ4,406円粘りが強く、すり

スマホストラップ携帯ストラップ食品サンプルストラップとろろご飯【7676】定食屋シリーズ和食日本製職人マスコット末武サンプル

876円(税込)【送料別】

モバイルランド

【食品サンプルストラップ】レストランなどの入り口でよく見かける食品模型のことを食品サンプルといいます。食品サンプルを作っている会社が作った、リアルな食品サン

御歳暮お年賀ギフトプレゼント自然薯とろろチューブ2本ギフトセット 285g×2本もぐはぐ農園じねんじょ自然薯冷凍とろろ国産トロロとろろ

4,968円(税込)【送料別】

みずたま農園製茶場

商品説明名称味付とろろ汁原材料大和芋(千葉県産)自然薯(静岡県産)(山芋を含む)味噌(大豆・小麦を含む)サバ鰹削り節昆布日本酒内容量285g賞味期限別途商品ラベ

万能ふりかけ　とろろごはん　35g　国内産昆布使用　メール便でのお届け

560円(税込)【送料込】

梅ぼしの福梅・楽天市場店

とろろごはん　万能ふりかけ店長からヒトコトふわふわの食感でくちどけ軽やか、しっとりと甘酸っぱいとろろ昆布のふりかけです。名称ふりかけ原材料昆布（